Carpaccio d'ananas & fruits de la passion+ Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°5829
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 411,182 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité base sirop Total
ECONOMAT
Cassonade kg 0,000
Rhum pâtisserie L 0,000
Vanille gousses Pièce 0,000
LEGUMERIE
Ananas frais Pièce 0,000
Fruits de la passion pce 0,000
Menthe fraîche Botte 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation