Fricassée de volaille aux olives+ Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°5828
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 783,674 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité base riz créole Total
ECONOMAT
Huile d'olives l 0.375 0,375
Olives noires dénoyautées Boite 0.9375 0,938
riz long camargue kg 0 1,875
LEGUMERIE
Ail kg 0.1875 0,188
Oignons rouges kg 0.9375 0,938
Persil plat bottes 0 0,938
Poivron trois couleurs piece 0.9375 0,938
Tomates garniture kg 1.125 1,125
VOLAILLE
Cuisses de poulets pieces 30 30,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation