Blanquette de volaille DIET Pour

Fiche technique de fabricationN°5744
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROYProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 727,386 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Blanquette de volaille Total
CREMERIE
Beurre kg 0,000
Crème liquide l 0,000
ECONOMAT
Clous de girofle Pièce 0,000
Farine kg 0,000
LEGUMERIE
Bouquet garni Pièce 0,000
Carottes kg 0,000
Champignons de paris kg 0,000
Citron (Pièce) Pièce 0,000
Gros oignons kg 0,000
Persil frisé bottes 0,000
VOLAILLE
Filet de dinde S/V kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation