 |
Panier Dessert Bourgogne Franche Comté Pour
|
Fiche technique de fabricationN°5605
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateurProduit allergène : Sulfite, Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 541,471 KJ
Descriptif, argumentation :
|
|
|
|
| Article |
Unité |
Panier |
|
|
|
|
|
|
|
|
Total |
|
CAVE |
| BOURGOGNE Aligoté |
Bouteille |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
|
|
| Crème de cassis |
bouteille |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
|
CREMERIE |
| Beurre |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
|
|
| Crème liquide |
l |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
|
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
|
ECONOMAT |
| Agar-agar |
sachet |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
|
|
| Amandes en poudre |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
|
|
| Farine |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
|
|
| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
|
|
| Pâte de Pistache |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
|
|
| Poudre à crème |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
|
|
| Sucre en poudre |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
|
|
| Sucre glace |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
|
LEGUMERIE |
| Cassis frais |
bqte |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
|
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
|
|
| Framboises Barquette |
bqte |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
|
|
| Menthe fraîche |
Botte |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
|
SURGELES |
| Pulpe de cassis |
l |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
|
|
| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
|
|
|
|