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Panier Plat Aquitaine Poitou Limousin Pour
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Fiche technique de fabricationN°5601
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 245,248 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Denrée |
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Total |
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CAVE |
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
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| Vin Portugal Blanc |
Bouteille |
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0,000 |
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CHARCUTERIE |
| Poitrine fumée (tranches) |
kg |
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0,000 |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
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| Crème liquide |
l |
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0,000 |
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| Gruyère râpé |
kg |
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0,000 |
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| Lait |
L |
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0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
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0,000 |
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ECONOMAT |
| BADIANE |
kg |
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0,000 |
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| Cannelle en poudre |
kg |
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0,000 |
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| Chapelure |
kg |
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0,000 |
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| Cognac dénaturé |
Bouteille |
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0,000 |
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| Coriandre poudre |
Boite |
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0,000 |
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| Fond Brun lié 1/2 Glace |
Boite |
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0,000 |
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| Miel |
kg |
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0,000 |
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| Sauce soja |
l |
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0,000 |
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| Sucre en poudre |
kg |
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0,000 |
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| Vinaigre balsamique |
l |
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0,000 |
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LEGUMERIE |
| Cêpes frais |
kg |
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0,000 |
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| Courgettes |
kg |
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0,000 |
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| Echalotes |
kg |
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0,000 |
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| Gros oignons |
kg |
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0,000 |
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| Navets longs |
kg |
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0,000 |
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| Pomme de Terre Vitelotte |
kg |
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0,000 |
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| Pommes de terre Bintje |
kg |
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0,000 |
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| Tomates cerise |
kg |
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0,000 |
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SURGELES |
| Girolles |
kg |
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0,000 |
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VOLAILLE |
| Magrets de canard |
piéces |
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0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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