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Panier Plat Méditerrannée Pour
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Fiche technique de fabricationN°5592
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateurProduit allergène : Crust,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 609,332 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
panier |
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Total |
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BOUCHERIE |
| Filet mignon de veau |
kg |
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0,000 |
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CAVE |
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
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0,000 |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
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| Crème liquide |
l |
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0,000 |
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| Feuilles de brick |
Poche de10 |
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0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
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0,000 |
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| Parmesan parmigiano reggiano |
kg |
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0,000 |
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| Reblochon |
Pièce |
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0,000 |
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| Ricotta |
kg |
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0,000 |
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ECONOMAT |
| Cognac dénaturé |
Bouteille |
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0,000 |
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| Concentré de tomates |
Boite 4/4 |
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0,000 |
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| Fécule de pomme de terre |
kg |
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0,000 |
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| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
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0,000 |
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| Griottes à l'alcool |
bocal |
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0,000 |
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| Huile d'olives |
l |
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0,000 |
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| Polenta |
kg |
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0,000 |
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LEGUMERIE |
| Ail |
kg |
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0,000 |
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| Carottes |
kg |
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0,000 |
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| Courgettes |
kg |
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0,000 |
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| Echalotes |
kg |
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0,000 |
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| Epinards en branches frais |
kg |
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0,000 |
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| Estragon |
Botte |
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0,000 |
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| Roquette |
kg |
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0,000 |
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| Tomates cocktail |
kg |
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0,000 |
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PRODUITS CONFECTIONNES |
| Fond de veau brun lié |
kg |
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0,000 |
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SURGELES |
| Gambas 16/20 tigré |
pièce |
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0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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