Pain aux noisettes ** Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°5537
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc - LACOUTUREProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 067,495 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total
BOULANGERIE
Farine T 55 kg 1.35 1,350
Levure de bière 0,5 kg 0.05 0,050
CREMERIE
Beurre kg 0.5 0,500
Lait L 0.75 0,750
ECONOMAT
Farine de noisettes kg 0.22499999999999998 0,225
 
Progression Réa. Sur.
Pétrir tous les ingrédients, laisser pousser

Etaler comme un feuilletage, incorporer le beurre et donner 2* 2 tours

Abaisser le pâton, puis rouler et détaiiller, cercler et laisser pousser.

cuire à 180°.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation