Diabète Sujet n°5 Session 2007 Pour

Fiche technique de fabricationN°5425
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROYProduit allergène : Gluten, Gluten, Lait, Oeuf,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 9 139,069 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Potage au potiron Tomates farcies Tarte aux pommes Total
BOUCHERIE
Steaks hachés piéces 0,000
BOULANGERIE
Pain de mie tranché Pièce 0,000
CREMERIE
Lait L 0,000
Margarine kg 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000
ECONOMAT
Farine kg 0,000
Huile d'olives l 0,000
MAÏZENA Boite 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0,000
Bouquet garni Pièce 0,000
Cerfeuil Botte 0,000
Gros oignons kg 0,000
Pommes reinette (pièce) Pièce 0,000
Potirons kg 0,000
Tomates grosses Kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation