Purée de carottes resto ** Pour

Fiche technique de fabricationN°5374
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc - LACOUTURE

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 329,711 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre kg 0,000
ECONOMAT
Cumin poudre kg 0,000
SURGELES
Purée de carottes kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Chauffer la purée, la dessécher et vérifier l'assaisonnement.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation