Tomates cocktail au thon Alzeimer DIET Pour

Fiche technique de fabricationN°5037
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROYProduit allergène : Arach,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 4 009,900 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Farce Total
CREMERIE
Oeufs (blancs) Pièce 0 1,000
Oeufs (jaunes) Pièce 0 1,000
ECONOMAT
Huile d'arachide l 0 0,100
Thon au naturel Poche 0 0,250
LEGUMERIE
Citron (Pièce) Pièce 0 0,500
Persil plat bottes 0 0,030
Tomates cerise kg 0.25 0,250
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation