Courgettes méditerranéennes Alzeimer DIET Pour

Fiche technique de fabricationN°5036
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROYProduit allergène : Oeuf, Gluten, Lait,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 107,284 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Farce poisson olives Total
BOULANGERIE
Pain de mie sans croûte tranché Pièce 0 0,020
CREMERIE
Crème liquide l 0 0,010
Lait L 0 0,020
Oeufs (entiers) Pièce 0 1,000
Parmesan parmigiano reggiano kg 0 0,020
ECONOMAT
Curry (kg) kg 0 0,001
LEGUMERIE
Courgettes kg 0.4 0,400
Gros oignons kg 0 0,020
POISSONNERIE
Filets de cabillaud kg 0 0,080
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation