Oeuf à la neige diet1- Pour pers

Fiche technique de fabricationN°4881
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 590,300 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Crème anglaise meringue caramel Total
CREMERIE
Lait L 0,000
Oeufs (blancs) Pièce 0,000
Oeufs (jaunes) Pièce 0,000
ECONOMAT
Sucre en poudre kg 0,000
Vanille gousses Pièce 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation