Haddock, sardines et beaufort Pour

Fiche technique de fabricationN°4744
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 230,495 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Crèpes au haddock Rillettes de sardines Sucettes au beaufort Total
BOULANGERIE
Farine de Sarrazin kg 0.625 0,625
CREMERIE
Beaufort kg 0.5 0,500
Crème liquide l 0.75 0,750
Lait L 1.25 1,250
Oeufs (entiers) Pièce 7.5 7,500
ECONOMAT
Sardines Huile Boite 4/4 0 2,500
LEGUMERIE
Aneth Botte 1.25 1,250
Citron (Pièce) Pièce 2.5 0 5,000
Pommes de terre Rattes kg 0.75 0,750
POISSONNERIE
Haddock kg 0.75 0,750
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation