Sujet n°2 Examen blanc n°2 Septembre 2013 BTS2 Diététique Pour

Fiche technique de fabricationN°4686
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROYProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 309 481,420 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total
CHARCUTERIE
Jambon blanc (tranches) piéces 0,000
CREMERIE
Beurre kg 0,000
Comté kg 0,000
Lait L 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000
ECONOMAT
Abricots secs kg 0,000
Farine kg 0,000
Sucre en poudre kg 0,000
Thé Darjeeling Boite 0,000
Vanille gousses Pièce 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0,000
Carottes kg 0,000
Gros oignons kg 0,000
Menthe fraîche Botte 0,000
POISSONNERIE
Colin kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation