Ratatouille diet1- Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°4420
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 773,840 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total
ECONOMAT
Huile d'olives l 0 0,000
Sel fin (kg) kg 0 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0 0,000
Aubergines kg 0 0,000
Bouquet garni Pièce 0 0,000
Courgettes kg 0 0,000
Gros oignons kg 0 0,000
Poivrons rouges kg 0 0,000
Tomates grosses Kg 0 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation