Tarte citron diet1- Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°4415
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDEProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 267,454 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Pâte Appareil Meringue Total
CREMERIE
Beurre kg 0 0 0,000
Blancs d'oeufs en briques l 0 0,000
Jaunes d'oeufs en brick L 0 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0 0,000
ECONOMAT
Farine kg 0 0,000
MAÏZENA Boite 0 0,000
Sel fin (kg) kg 0 0,000
Sucre en poudre kg 0 0 0 0,000
LEGUMERIE
Citron (Pièce) Pièce 0 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation