Chouquettes diet 1- Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°4364
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDEProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 219,425 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total
CAVE
Eau L 0.03 0,030
CREMERIE
Beurre kg 0.01 0,010
Oeufs (entiers) Pièce 0.75 0,750
ECONOMAT
Farine kg 0.02 0,020
Sel fin (kg) kg 0.0005 0,001
Sucre en poudre kg 0.0025 0,003
Sucre grains kg 0.0075 0,008
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation