Papillote diet- Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°4355
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 169,286 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité papillote poisson Papillote volaille Total
CREMERIE
Beurre kg 0 0 0,000
ECONOMAT
Baies roses kg 0 0,000
Huile de tournesol l 0 0,000
Sel fin (kg) kg 0 0 0,000
LEGUMERIE
Aneth Botte 0 0,000
Bouquet garni Pièce 0 0 0,000
Carottes kg 0 0,000
Champignons de paris kg 0 0,000
Citron (Pièce) Pièce 0 0,000
Estragon Botte 0 0,000
Poireaux kg 0 0,000
POISSONNERIE
Filets de saumon kg 0 0,000
VOLAILLE
Blanc de dinde kg 0 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation