Bébé diet2 Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°4288
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 573,694 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Blanquette de veau Purée de carottes Compote pommes poires Bouillie vanille Purée courgette Purée épinards Purée haricots verts Total
CREMERIE
Lait L 0.25 0,250
ECONOMAT
MAÏZENA Boite 0.006 0,006
Sucre en poudre kg 0.02 0,020
Vanille poudre kg 0.05 0,050
LEGUMERIE
Bananes pièces 0.15 0,150
Carottes kg 0 0,150
Citron (Pièce) Pièce 0.5 0,500
Pommes de terre Bintje kg 0 0,050
Pommes Golden (pièces) kg 0.15 0,150
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation