Oeuf cocotte et oeuf au plat diet Pour

Fiche technique de fabricationN°4017
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 23 720,580 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre kg 1 1,000
Oeufs (entiers) Pièce 40 40,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation