Oeufs brouillés et omelette diet Pour Séance

Fiche technique de fabricationN°4016
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDE

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 37 853,325 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre kg 1 1,000
Gruyère râpé kg 0.5 0,500
Oeufs (entiers) Pièce 90 90,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation