Flan de carottes à l'orange- Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°3835
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 200,545 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total
CAVE
Jus d'oranges litre Bouteille 0.08 0,080
CREMERIE
Crème liquide l 0.16 0,160
Oeufs (entiers) Pièce 1.6 1,600
Oeufs (jaunes) Pièce 0.8 0,800
ECONOMAT
Coriandre poudre Boite 0.0008 0,001
Sel fin (kg) kg 0.0008 0,001
LEGUMERIE
Oranges (pièce) Pièce 0.8 0,800
SURGELES
Purée de carottes kg 0.24 0,240
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation