Les épices diet Pour

Fiche technique de fabricationN°3777
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROYProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 133 921,674 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre kg 1.5 1,500
Crème liquide l 2 2,000
Lait L 12 12,000
Oeufs (entiers) Pièce 90 90,000
ECONOMAT
Farine kg 3 3,000
LEGUMERIE
Pommes Golden (pièces) kg 6 6,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation