Mou - Liquide 1 diet Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°3689
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 4 724,237 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total
LEGUMERIE
Carottes kg 0.3125 0,313
Echalotes kg 0.0625 0,063
Gros oignons kg 0.1875 0,188
Pommes de terre Bintje kg 0.3125 0,313
VOLAILLE
Escalopes de dindes kg 0.15625 0,156
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation