Hyper protidique 1 diet Pour Séance

Fiche technique de fabricationN°3685
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 41 347,800 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total
CREMERIE
Lait L 6 6,000
ECONOMAT
Lait 1/2 écrémé poudre Sachet 1 1,000
LEGUMERIE
Pommes de terre Bintje kg 5 5,000
POISSONNERIE
Filets de merlan kg 5 5,000
SURGELES
Carottes rondelles kg 5 5,000
Choux fleurs congelés kg 5 5,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation