Hyper proteïne diet Pour

Fiche technique de fabricationN°3684
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 236 445,469 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total
CHARCUTERIE
Jambon blanc (tranches) piéces 1 1,000
CREMERIE
Lait L 5 5,000
Vache Qui Rit x24 Boite 1 1,000
ECONOMAT
Ananas au sirop tranches entières (4/4) 4/4 5 5,000
Confiture de fraises pot 1 1,000
Fruits confits en morceaux kg 1 1,000
Lait 1/2 écrémé poudre Sachet 1 1,000
Lentilles kg 1.5 1,500
Pois cassés kg 1.5 1,500
Praliné kg 1 1,000
LEGUMERIE
Carottes kg 4 4,000
Citron (Pièce) Pièce 4 4,000
Navets ronds kg 4 4,000
Poireaux kg 4 4,000
Poires passe crassane kg 6 6,000
Pommes de terre Bintje kg 4 4,000
VOLAILLE
Escalope de Poulet pieces 8 8,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation