Les fruits secs diet Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°2699
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 84 319,380 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre kg 1 1,000
Oeufs (entiers) Pièce 20 20,000
ECONOMAT
Raisins secs kg 0.5 0,500
Semoule de blé kg 2 2,000
VOLAILLE
Poulet effilé de 1,4 kg Pièce 20 20,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation