Salade d'oranges et sorbet aux agrumes Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°2647
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 787,832 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Sorbet aux agrumes Total
CAVE
Jus d'oranges litre Bouteille 0 0,500
Jus de clémentines litre Bouteille 0 0,300
Jus de pamplemousses litre Bouteille 0 0,100
ECONOMAT
Cannelle en poudre kg 0,000
Jus de citrons l 0 0,050
Sucre en poudre kg 0.1 0 0,400
LEGUMERIE
Oranges (pièce) Pièce 5 5,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation