Riz créole Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°251
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 874,964 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Finition Total
CREMERIE
Beurre kg 0 0,040
ECONOMAT
Riz long kg 0.48 0,480
Sel fin (kg) kg 0 0,004
Sel gros 10kg Sac de 10 kg 0.004 0,004
 
Progression Réa. Sur.
Base

Cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante et salée

Égoutter, égrener au beurre et rectifier l'assaisonnement

00:10:00
Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation