Assiette de fromages février Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°2221
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc - LACOUTURE

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 118,029 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Garniture Total
CREMERIE
Camembert Pièce 0.12 0,120
Chabichou Pièce 0.12 0,120
Comté kg 0.025 0,025
Roquefort kg 0.025 0,025
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation