Fraises melba Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°1048
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 114,681 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Décor Total
CAVE
KIRSCH bouteille 0.02 0,020
CREMERIE
Crème liquide l 0 0,400
ECONOMAT
Gelée de groseille pot 0 0,200
Sucre en poudre kg 0 0,100
LEGUMERIE
Fraises kg 1 1,000
SURGELES
Glace vanille2.4l bac 0 0,800
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation