Salade de fruits *

Entrée pour 150 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : ---
Article Unité Base Complément Total
LEGUMERIE
Bananes pièces 2.000 2.000
Kiwi pieces 1.000 1.000
Menthe fraîche Botte 3.000 3.000
Oranges (kg) kg 2.000 2.000
ECONOMAT
Macédoine de fruits 5/1 5.000 5.000
  Progression Réalisation Surveillance

Tailler les fruits frais pour compléter la salade appertisée et pour le décor
Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

 

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