Farçou Aveyronnais

Entrée pour - Part(s)

Catégorie : Plats régionaux / /Sous catégorie : Régions Françaises

Produit allergène : Gluten,

Article Unité appareil Total
CHARCUTERIE
Chair à saucisse kg 0.200 0.200
CREMERIE
Lait L 0.100 0.100
Oeufs (entiers) Pièce 4.000 4.000
LEGUMERIE
Ail kg 0.100 0.100
Blettes Pièce 2.000 2.000
Oignons jaunes kg 1.000 1.000
Persil frisé bottes 0.500 0.500
ECONOMAT
Farine kg 80.000 80.000
Huile d'olives l 0.000
Poivre noir moulu kg 0.000
Sel fin (kg) kg 0.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

 

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