Chili végétarien, galette de maïs

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : Végétarien / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Céleri, Gluten,

Article Unité Galette de maïs Chili vegetarien Total
LEGUMERIE
Ail kg 0.030 0.030
Aubergines kg 0.300 0.300
Céleri branche kg 0.100 0.100
Champignons de paris kg 0.300 0.300
Oignons jaunes kg 0.100 0.100
Poivrons rouges kg 0.300 0.300
Tomates grosses Kg 0.600 0.600
ECONOMAT
Cannelle en poudre kg 0.001 0.001
Cumin kg 0.001 0.001
Farine kg 0.120 0.120
Farine de mais kg 0.120 0.120
Huile d'olives l 0.050 0.050
Huile de tournesol l 0.030 0.030
Lentilles vertes du Puy kg 0.150 0.150
Origan kg 0.001 0.001
Piment d'Espelette Flacon 0.001 0.001
Piment de Cayenne Pm 0.001 0.001
CAVE
Vin rouge corsé l 0.150 0.150
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

 

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