Aspic d'agrumes, madeleines au miel

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : Agrumes

Produit allergène : Gluten,

Article Unité Aspic d'agrumes Madeleines au miel Total
CREMERIE
Beurre kg 0.100 0.100
Lait L 0.040 0.040
Oeufs (entiers) Pièce 1.000 1.000
LEGUMERIE
Oranges (kg) kg 0.300 0.300
Pamplemousses Pièce 2.000 2.000
ECONOMAT
Couverture noire kg 0.070 0.070
Farine kg 0.100 0.100
Levure chimique kg 0.005 0.005
Miel kg 0.015 0.015
Sucre semoule kg 0.070 0.070
CAVE
rhum brun l 0.010 0.010
Vin blanc doux l 0.400 0.400
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

 

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