Pita vege

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : Divers / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Gluten,

Article Unité Total
CREMERIE
Yaourt grec Pièce 2.000 2.000
LEGUMERIE
Ail kg 0.014 0.014
chou rouge kg 0.175 0.175
Citron (Pièce) Pièce 1.000 1.000
Citrons verts (piece) Pièce 2.000 2.000
Coriandre fraîche botte 0.250 0.250
Mangue Pièce 1.000 1.000
Menthe fraîche Botte 0.500 0.500
Oignons jaunes kg 0.100 0.100
Oignons rouges kg 0.050 0.100 0.200 0.350
Persil plat bottes 0.500 0.500
Tomates grosses Kg 0.300 0.300
ECONOMAT
Cumin kg 0.020 0.020
Farine kg 0.450 0.030 0.480
Huile d'olives l 0.010 0.050 0.010 0.070
Miel kg 0.050 0.060 0.110
Piment d'Espelette Flacon 0.020 0.020
Pois chiche kg 0.350 0.350
Sucre en poudre kg 0.025 0.025
Vinaigre d'alcool blanc Bouteille 0.230 0.230
BOULANGERIE
Levure fraîche de boulanger Kg 0.005 0.005
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

 

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