Cake fourme d'Ambert et noix

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Amuse-bouches / /Sous catégorie : Mise en bouche

Produit allergène : Gluten,

Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre kg 0.006 0.006
Crème épaisse 30%MG kg 0.060 0.060
Fourme d'Ambert kg 0.060 0.060
Oeufs (entiers) Pièce 3.000 3.000
ECONOMAT
Cerneaux de noix kg 0.020 0.020
Farine kg 0.160 0.160
Huile de noix l 0.030 0.030
Huile de pépins de raisins l 0.030 0.030
Levure chimique kg 0.006 0.006
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

 

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