Marmite

Entrée pour 16 - Part(s)

Catégorie : Bases / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Céleri,

Article Unité Base Garniture aromatique Total
LEGUMERIE
Ail kg 0.050 0.050
Bouquet garni Pièce 0.250 0.250
Carottes kg 0.300 0.300
Céleri branche kg 0.300 0.300
Gros oignons kg 0.300 0.300
Poireaux kg 0.300 0.300
BOUCHERIE
Gîte ou jarret arrière kg 1.000 1.000
Jumeau kg 1.000 1.000
Macreuse kg 1.000 1.000
Plat de Cotes kg 1.000 1.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

 

Licence Creative Commons