Gourmandise du potager

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : Entrées froides / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Gluten,

Article Unité Eléments de base Total
CREMERIE
Feta Pièce 0.100 0.100
LEGUMERIE
Ail kg 0.010 0.010
Betteraves crues kg 0.100 0.100
Carottes kg 0.100 0.100
Concombres (piéce) Pièce 0.100 0.100
Courgettes jaunes kg 0.100 0.100
Oignons rouges kg 0.100 0.100
Poivron trois couleurs piece 0.100 0.100
Tomates garniture kg 0.100 0.100
ECONOMAT
Huile d'olives l 0.050 0.050
Olives noires dénoyautées Boite 0.100 0.100
Sel de Guérande Pm 0.003 0.003
Vinaigre balsamique l 0.020 0.020
BOULANGERIE
Baguette Pièce 0.050 0.050
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

 

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