Garniture Laver et fendre en deux les aubergines dans le sens de la longueur. Quadriller la chair. Huiler, assaisonner.
Cuire au four à 200c° pendant environ 20 minutes. Vérifier la cuisson, débarrasser.
Disposer la semoule dans un cul de poule et verser 2.5 fois le volume d'eau bouillante, assaisonner. Couvrir et laisser gonfler.
Lustrer les aubergines avec la tapenade.
Egrainer la semoule avec une fourchette et rectifier l'assaisonnement. |