Rabattre les bords de feuilletage en les pinçant pour bien souder. Aroser de sirop, de sucre, de ceurre fondu et cuire à 185° jusqu'à coloration.
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Eplucher et tailler les pommes en tranches fines, les macérer avec sucre et armagnac.
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GARNITURE
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Pour une tourtière de 8, se procurer deux abaisses rondes de feuilletage, congelées ou réfrigéres, dans le commerces
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FEUILLETAGE
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Saupoudrer de sucre, puis de beurre fondu et disposer les tranches de pommes et le sirop. Recouvrir d'une abaisse de feuilletage. Renouveler l'opération 2 fois.
recouvrir d'une troisème couche de feuilletage, soupoudrer de sucre de sirop et de beuure fondu
recouvrir avec la quatrième couche e feuilletage
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Abaisser le feuilletage le plus fin possible.
Avec les deux abaisses rondes vous devez obtenir 4 cercles de la dimention de votre moule
Disposer une abaisse de feuilletage dans un cercle en laissant les bords dépasser du moule.
