Plateau de fromages 31/01 et 07/02/19

Entrée pour 128 - Part(s)

Catégorie : Divers / /Sous catégorie : ---
Article Unité Total
CREMERIE
Beurre micro 10 gr (pièce) unite 1.000 1.000
Bleu de Gex kg 1.600 1.600
Brie de Meaux kg 3.200 3.200
Epoisses Pièce 6.000 6.000
Laguiole kg 1.600 1.600
Selle sur Cher Pièce 8.000 8.000
LEGUMERIE
Cresson Botte 6.000 6.000
Endives kg 1.500 1.500
ECONOMAT
Confiture de framboises pot 2.000 2.000
Confiture de mirabelle pot 2.000 2.000
Gelée de Coings Bocal 2.000 2.000
Gelée de groseille pot 2.000 2.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

 

Licence Creative Commons