Garniture navarin

Entrée pour 4 - Part(s)

Catégorie : Garnitures / /Sous catégorie : ---
Article Unité Semoule Légumes Total
CREMERIE
Beurre kg 0.050 0.050
LEGUMERIE
Carottes kg 0.120 0.120
Céleri rave kg 0.120 0.120
Coriandre fraîche botte 0.125 0.125
Courgettes kg 0.120 0.120
Panais kg 0.120 0.120
Pommes Granny smith pce 0.080 0.080
ECONOMAT
Ananas au sirop tranches entières (4/4) 4/4 0.050 0.050
Jus d agneau boite 0.020 0.020
Pignons de pins kg 0.010 0.010
Raisins secs kg 0.020 0.020
Semoule couscous kg 0.200 0.200
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

 

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