Wrap de légumes croquants, "aiguillettes" de volailles panées, sauce yaourt.

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Entrées froides / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Gluten,

Article Unité volaille légumes croquants sauce montage Total
VOLAILLE
Filet de Poulet Pièce 4.000 4.000
CREMERIE
Cheddar kg 0.200 0.200
Oeufs (entiers) Pièce 4.000 4.000
Yaourt grec Pièce 2.000 2.000
LEGUMERIE
Ail kg 0.020 0.020
Ciboulette Botte 0.250 0.250
Concombres (piéce) Pièce 0.500 0.500
Oignons rouges kg 0.100 0.100
Persil plat bottes 0.250 0.250
radis bottes 0.500 0.500
Roquette kg 0.100 0.100
Tomates grappe kg 0.150 0.150
ECONOMAT
Chapelure kg 0.300 0.300
Cumin poudre kg 0.001 0.001
Farine kg 0.200 0.200
Huile arachide bidon Bidon 5l 0.250 0.250
Tortilla chili Poche 4.000 4.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

 

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