Cake aux Olives, Crème de chèvre.

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Amuse-bouches / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Gluten, Arach,

Article Unité Base Creme Total
CHARCUTERIE
Dés de Jambon Cuit kg 0.200 0.200
CREMERIE
chevrotin pièce 0.150 0.150
Crème liquide l 0.200 0.200
Gruyère râpé kg 0.150 0.150
Oeufs (entiers) Pièce 4.000 4.000
LEGUMERIE
Basilic Botte 0.125 0.125
ECONOMAT
Farine kg 0.250 0.250
Huile d'arachide l 0.150 0.150
Levure chimique Pièce 1.000 1.000
Olives noires Boite 0.200 0.200
CAVE
Vin blanc Cuisine Bouteille 0.050 0.050
DIVERS
Caissette papier petit four Pièce 10.000 10.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

 

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