1 |
Panisses Cuire la farine de pois chiches à l'anglaise environ 5 mn en remuant.
Couler sur plaque, abaisser et détailler des rectangles.
Sauter à l'huile avant envoi. |
00:20:00 |
00:20:00 |
2 |
Sardines Lever les filets de sardine, poser sur plaque, ajouter l'ail émincé, assaisonner.
Chauffer l'huile à 80°C, arroser les filets, filmer et réserver. |
00:25:00 |
00:15:00 |
3 |
Tomate confite Monder les tomates, couper en 4 et vider, disposer sur plaque, assaisonner et ajouter l'ail émincé.
Arroser d'huile d'olive et cuire au four à 160°C pendant 20 mn. |
00:00:00 |
00:00:00 |
4 |
Chantilly Monter la crème fouéttée, assaisonner et ajouter le basilic finement haché. |
00:15:00 |
00:00:00 |
5 |
Montage Disposer les sardine sur le rectangle de panisse sauté, les tomates confites dessus et surmonter d'une quenelle de chantilly basilic. |
00:10:00 |
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