Macédoine de légumes DIET

Entrée pour 1 - Part(s)

Catégorie : Fiches BTS Diététique / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Arach,

Article Unité Base Total
CREMERIE
Oeufs (entiers) Pièce 1.000 1.000
LEGUMERIE
Carottes kg 0.060 0.060
Navets longs kg 0.060 0.060
ECONOMAT
Huile d'arachide l 0.050 0.050
Moutarde kg 0.003 0.003
Vinaigre de vin blanc aux noix Bouteille 0.003 0.003
SURGELES
Haricots verts fins congelés kg 0.020 0.020
Petits pois congelés kg 0.020 0.020
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

 

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