Filet de dorade mariné au gingembre, risotto au yuzu

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Article Unité Total
  Progression Réalisation Surveillance

201

Réaliser la marinade instantanée.

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201

Cuire le risotto.

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Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

 

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