Éplucher les pommes de terre

Bien les laver

Tailler les pomme de terre à la mandoline en fines tranches (surtout ne pas les laver)et calibrer.

Arroser de beurre clarifier . assaisonner.

cuire au four et démouler

Tapisser le fond d'une petite poêle ronde en plaçant les pommes en rosace