Salade de fruits frais * (avril)

Entrée pour 1 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : ---
Article Unité Base Sirop Total
LEGUMERIE
Abricots frais kg 0.040 0.040
Citron (Pièce) Pièce 0.250 0.250
Fraises kg 0.100 0.100
Kiwi pieces 0.500 0.500
Melons piéces 0.040 0.040
Menthe fraîche Botte 0.100 0.100
Pommes Royal Gala kg 0.060 0.060
Raisins noirs kg 0.040 0.040
ECONOMAT
Sucre en poudre kg 0.030 0.030
CAVE
Eau L 0.050 0.050
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo

 

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